1. Görmə Sağlamlığı
Beta-karoten və A vitamini mənbəyi: Yerkökü, gözün retina funksiyasını dəstəkləyən və gecə korluğunun qarşısını alan A vitamini baxımından zəngindir.
Makula deformasiyası və kataraktın qarşısını alır: Antioksidantlar göz sağlamlığını qoruyur.
2. İmmuniteti Gücləndirir
Vitamin C: İmmun sistemini gücləndirir və infeksiyalarla mübarizədə kömək edir.
Antioksidant təsir: Zərərli sərbəst radikalları neytrallaşdırır, iltihab əleyhinə təsir göstərir.
3. Ürək-Damar Sağlamlığı
Kalium: Yerkökü qan təzyiqini tənzimləyir, ürək sağlamlığını dəstəkləyir.
Pəhriz lifi: Pis xolesterolun (LDL) səviyyəsini azaldır, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.
4. Həzm Sistemini Dəstəkləyir
Yüksək lif məzmunu: Həzm sistemini yaxşılaşdırır, qəbizliyin qarşısını alır.
Mədə-bağırsaq florasını dəstəkləyir: Həzm prosesini asanlaşdırır və toksinlərin çıxarılmasını təmin edir.
5. Dəri Sağlamlığı
Beta-karoten: Dərini ultrabənövşəyi (UV) şüalardan qorumağa kömək edir.
C vitamini: Kollagen istehsalını artırır, dərini möhkəm və elastik saxlayır.
Antioksidantlar: Dəridəki sızanaq və iltihab problemlərini azaldır.
6. Saç və Dırnaq Sağlamlığı
Vitamin A və C: Saçın və dırnaqların möhkəm və sağlam qalmasını təmin edir.
Biotin: Saçların tökülməsinin qarşısını alır.
7. Çəki İdarəsi
Aşağı kalori, yüksək lif: Yerkökü toxluq hissi yaradır və çəki nəzarətinə kömək edir.
Yağsız və qidalı: Sağlam qəlyanaltı olaraq istifadə edilə bilər.
8. Diabetlə Mübarizə
Aşağı glisemik indeks: Qan şəkərinin sabit qalmasına kömək edir.
Antioksidant təsir: Diabetlə əlaqəli iltihabı azalda bilər.
9. Xərçəng Riskinin Azaldılması
Beta-karoten və digər antioksidantlar: Hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alaraq xərçəng riskini azaldır.
Dəstəkləyici təsir: Ağciyər, döş və kolon xərçənglərinin qarşısının alınmasında kömək edir.
10. Sümük Sağlamlığı
Vitamin K və Kalsium: Sümük sağlamlığını dəstəkləyir və osteoporoz riskini azaldır.
Fosfor: Sümük və dişlərin güclənməsinə kömək edir.
11. Hamiləlik Dövründə Faydaları
Folat və Vitamin A: Dölün sağlam inkişafını dəstəkləyir.
Anemiyanın qarşısını alır: Dəmir və C vitamini qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını artırır.
Yerkökünü İstifadə Üsulları
Çiy: Salatlara, qəlyanaltılara əlavə olunaraq istehlak edilir.
Şirə: Yerkökü suyu dəri və göz sağlamlığı üçün faydalıdır.
Bişmiş: Şorbalarda, yeməklərdə istifadə olunur.
Quru: Kurutularaq çərəz kimi istehlak edilə bilər.
Dikkət Ediləcək Məsələlər
Həddindən artıq istehlak: Çox yerkökü yemək dəridə narıncı rəng dəyişikliklərinə (karotenemiya) səbəb ola bilər.
Şəkər məzmunu: Diabet xəstələri miqdara diqqət etməlidir.
Nəticə
Yerkökü sağlam qidalanma üçün mühüm bir tərəvəzdir. Həzm sistemindən göz sağlamlığına qədər geniş faydaları ilə gündəlik rasionda mütləq yer almalıdır. Balanslı şəkildə istehlak edildikdə yerkökü bədənin ümumi sağlamlığı üçün əvəzolunmaz bir qida mənbəyidir.
